日志

早前笔者与朋友观赏电影《水饺皇后》。

看完这部改编自「湾仔码头」创始人臧健和真人真事的影片，笔者体会到，导演想传达的並非仅仅是女主角的创业史或苦难史，而是以此作为一面镜子折射出所有配角们身上的闪光点。这些都市小人物，看似寻常，但他们恰好是缔造香港1970年代经济腾飞史诗的隐形叙述者。他们用自己的生存哲学，以自尊自强、顽强拼搏、同舟共济，演绎深邃的狮子山下精神。

臧姑娘1977年带着孩子来港，从做塑胶花、洗碗、刷电车到摆摊卖水饺，在社会底层挣扎求生，最终凭藉手艺与坚持，在时代夹缝中改写命运，将其速冻水饺品牌推向了全世界。

彼时的香港有大量外来人口涌入，巧遇香港经济起飞，社会急需扩充劳动力，因此港英政府实施所谓「抵垒」政策，即非法入境者只要成功抵达市区，便可合法居留香港。香港就是一个移民社会，文化纵横交错、色彩丰富，大部分刚来港的人都相信靠努力、靠真本领，力争上游，就可换取更好的生活。

香港精神创造香江奇迹

臧姑娘初来港时，在九龙、新界狭窄髒乱的环境生活，面对弃留未知的家园及方向不明的未来，她並沒有怨天尤人，始终与糖水伯、雪糕炳他们在狮子山下努力生活。

糖水伯的每粒红豆沙、芝麻汤圆都浸泡着时代的印迹，而臧姑娘的铁皮桶裏也浮沉着半个世纪以来华人迁徙他乡的倒影。一碗姜汤、一盏灯，甚至一个摊位相让等细节，以及包租婆、警察、太保等人物形象塑造，既跨越地域、阶层，展现香港市井生活智慧包裹的温热内核，更彰显了中华传统文化吃苦耐劳、自立自强、守望相助的伦理价值和民族精神，在逆境中抱团取暖，砥砺前行，创造出一个个香江奇迹。

就如臧姑娘甫一在港落脚，带着两个女儿在家中穿塑胶花、组装洋娃娃的一幕，还原了当年家庭式作业的生产景象。据统计，在最鼎盛的时代，香港人造花厂有多达3,300多家，出产佔世界市场80%份额。不少家庭主妇由于要照顾年幼子女，难以外出工作，便将货品原料带回家中，以家庭工厂模式总动员赚钱，加工费皆以磅计算，大量市民参与其中。

影片以独特的视角，从侧面深刻反映了老一辈香港人身无分文、白手起家，歷尽千辛万苦，创造辉煌业绩的奋斗歷程，突出臧姑娘的成功不是孤军作战，而是特定时期香港社会集体精神的缩影和集体记忆的重要部分，跨越时空，歷久弥新。

臧姑娘的故事之所以动人，还在于其执着专注与一丝不苟。她因应香港的天气和市民口味，将北方水饺一遍遍实验改良，把厚实的饺子皮加硷水与盐，变成更薄、更有嚼劲的港式饺子皮，再融匯南方的口味精华，以皮薄馅大逆袭突围。在此意义上，饺子从南北饮食冲撞，到交流、调整、接受，说明南下移民所带来的各地域文化，在香港落地生根。这种精神放至今天，就是坚守自主研发，勇于开拓创新。

在当下短视频平台制造的转瞬即逝「速食文化」下，热搜榜单每天刷新，分散人们注意力，令人逐渐丧失了歷史纵深感和文化本真。此时重温旧日故事，其力量恰恰在于穿透时间的迷雾，凝聚香港歷史情感。每一处斑驳街区场景，都是对断裂记忆的缝合，每一个现代化工厂流水缐，都是对共同价值的确认。这种共鸣不仅局限于香港，也在内地更广泛的社会竞争背景中引发思考，那才是真正的成功学，在于脚踏实地，把简单平凡小事做到极致的专业精神。

「香港精神」有独特魅力与不朽价值

当然，臧姑娘的成功更与香港这座城市的成长歷程密不可分。香港从小渔村发展成为东方之珠，歷经百年沧桑，发展之路绝非坦途，但总有一种力量让香港屡次从乱世巨变中化险为夷。这种打不死、压不垮、愈挫愈勇的劲头毅力，以及适时而变、顺势而为、随事而制、借风而行的灵活坚韧，就是「香港精神」。

香港作为举世闻名的国际大都市，其独特魅力与不朽价值，可悄然无声地改变到居民气质和精神面貌。香港的歷史、文化、语言、制度、氛围、记忆之间深厚的连结，是来自生活在这座城市以前的居民、现在的住客以及明天来者的铺埝。「臧姑娘们」也因踏足这块土地，与这座城市几十年来一起滴汗流血淌泪，共度风雨晴天，共同见证歷史洪涛的洗礼，身上都沾染上了特殊韵味与气息，「香港精神」也在他们一位位身上进一步具象化。

《水饺皇后》不仅好看，更触动香港人的心。此时此刻，大家更需要好像《水饺皇后》故事这样的集体回忆唤醒，于歷史中找到真我，在新时代新征程新起点中找到最初的精神原动力，写下那不朽香江名句。